Steel Talons trajo el combate de helicópteros orientado al realismo a las salas recreativas, y más tarde a los sistemas domésticos. La vista para la acción se sitúa desde detrás de tu helicóptero, con un mundo de polígonos 3D girando a tu alrededor,entre montañas, ríos y desiertos.
Hay 12 misiones en total, cada una de las cuales requiere destruir objetivos en un límite de tiempo establecido. También hay modos de entrenamiento y de enfrentamiento mano a mano (contra un dron controlado por la CPU).
En cuanto armamento, contarás un número limitado de misiles de orientación automática y un cañón. Un mapa de seguimiento te dice dónde te encuentras en el nivel y dónde están los enemigos. El contacto con el suelo, las montañas u otros vehículos dañará o destruirá tu helicóptero.